出発 お台場〜
2009年05月29日(金) 07:54

晴れた日の サロン前の お台場海浜公園

 ウインドーサーファーが たくさん 


200905290754042


 ずっと ほしかった 籠

 二個 
 とっても大きな 籠と

 小さな 籠  これは おすすめです。

20090529075404

雨が 千葉はやみはじめ ホッと 心をなでおろし☆

機材を 車へ
積んで

野菜は かごへ

出発です♪

和の里

お台場お台所
すぎやま えみこ
五行〜今の季節は
2009年05月28日(木) 16:09

組み合わせが 楽しい 食と 飲み物

 サンプルで いただいた ワイン

 ラベルの色合い 何故かな?
 
 思っていたら なるほど!

 注ぐ ワインの色と 同じ色  豚肉と 相性がよさそう

 でも 和食が 食べたい 豚の角煮込 たっぷり野菜 こんにゃく

 相性ぴったり

200905281609028


 千葉 自然派ネットワークさんから プレゼント

 お大根

 小泉循環農場さん の 冬に届いて 保存していた

 里芋

 大根は 実の部分を 大きく
 皮を ソースかわりに 刻んで
 


200905281609026


 なす の 前菜


200905281609024


 人参を チーズカッターで 摩り下ろして

 自然塩で 美味しさを引き出して

 苦味のある パセリ を 一緒に

 

200905281609022


 お昼ごはん 

20090528160902




陰陽 五行では
今の 季節は 長夏(土)・夏(火)
をいったりきたり。
ジメ〜っとして
気の巡りが悪くなって 食欲も なくなったり 胃を痛めやすい…。

暑いあつい
夏 。

パワーを全開に動きたくなるし、自然と体力の消耗が きつくなり 心が さだまらなくなったり

ふやふや してしまいがち…。

大汗をかかずに、体力を保ちたい☆

苦味のある
飲食 を してみよう♪
アスパラ ピーマン ゴーヤ きゅうり なす。

柔らかな 苦味を感じつつ

涼を。

体が 熱いから
氷 冷水 を タップリのんだら

体がビックリして
冷やすつもりが
熱くなり……夏風邪。

昔ながらの
打ち水や、風鈴の音
木陰 そよ風

うちわ 草履 畳

いつもと 違って
楽しくて 体も心も元気 ♪

この続きは
今週末29.30日お教室にて…♪

和の里 フードセラピー

フードセラピスト
すぎやま えみこ

あちらこちらの お台所
2009年05月25日(月) 15:09
 かわいらしい 赤ちゃん 葉っぱ 何種類も届きました。

 これを 美味しく 食べたくって

 野菜おだし で ドライカレー作り






 南青山 oveでは オランダチーズが やってきて

 早速 ジャガイモ を 蒸し焼き 最後に オイルを回しいれ

 強火にして しっかり カリッと焼き付けて

 ジャガイモと相性のよい ハーブ。

 オレガノ・ タイムを ミックスして 

 チーズを たっぷりのせ ふたを閉め とろーり ホクホク








春キャベツ 甘い 香りを引き出したくて

 厚手のお鍋 用意して ザクザク 切って

 ふたを閉め 最初は 中火 お鍋が温まったら

 ごく弱火 キャベツから 水分が出て 水を足さなくっても

 大丈夫 5分もたてば 出来上がり

 バター醤油を かけても 先日の 酸っぱいソースにくぐらせても

 マヨネーズにヨーグルト&レモン汁ソースをかけても

 優しい キャベツの 香







 チンゲン菜は 手ごろで 葉と軸の 美味しさを 
 二度も味わえる

 茎は くし切り フライパンに入れて
 好きなオイルを 入れて 今日は オリーブオイルをサーッと
 まわしいれて。

 そこから火をつける

 ふたを閉めて 蒸し焼き 湯気が立って 1分くらい

 火を消して そのまま 蒸らして三分

 藻塩をふりかけ ピンクペッパーを手で つぶしいれて

 きれいな色の 葉っぱ出来上がり





 チンゲン菜の 青いところ

 さっとゆでて 昆布 醤油 で 漬け込んで


 副菜出来上がり




              
 色々な キッチンや 会場での 食作り 

 ここでも あちらでも どこでも 

 包丁と 食材 が あれば 幸せな食 

 作ること 食べていただくことが 私の 幸せな時間

 


「 お台所画像: 南青山 OVE キッチン」

 和の里 フードセラピー 

     フードセラピスト  すぎやま えみこ

  お台場お台所  ・  杉の音 

夏夜の ごはん
2009年05月24日(日) 10:03
この 食材の おいしさ どんな風に 引き出そう☆

 沈黙の時間 。。。

 これだ♪

 答えが 降ってきたら 即 行動♪


 セロリ 玉ねぎを じっくり炒めて 野菜 おだしの素

200905241003098


 さっぱり と コク 辛味 酸味の効いたソース

200905241003096


 夜の 灯 

200905241003094


 アリス とピザ作り 

 お弁当の 残り物を ザクザクきって
 たっぷり チーズをのせて 

200905241003092


 夏の 食には 欠かせない 苦味
 余分な 汗をかかない お手伝いをしてくれます。

 
20090524100309


 

夏夜のような
心地よい涼しさを

楽しもう

美味しさのもとの
ソース たれを
作って

お庭に 持ち出して

炭に 火を灯し

ビールをプシュッと開けて♪

少しずつ じんわりと ナスや夏野菜
鶏肉に 火を入れて

けむり と 共に
香りが 周りに立ちこめます。

ご近所さんが
次々に 帰宅し ながら 声をかけて きます。

美味しい ものは

みんなで たべると
なお 楽しい
なお 美味し


いろんな 思い出 浮かばせて ・・・☆


和の里 フードセラピー

フードセラピスト
すぎやま えみこ

 「和の里 HP 」

http://sugiyama-emiko.com/

 「お台場お台所 お申し込み・お問い合わせ」

 5月29日 {残席あとわずか} 5月30日 {満席}

 6月19日      6月20日
  
 emi-715@beach.dti.ne.jp


夏の食 ・イベント 活動
2009年05月19日(火) 16:39
 夏への食材 今が旬 トマト しっかりと 

 パスタに からんで トマトの 色も 味もしっかりと

 しみこませた トマトと燻製のパスタ



 5月29・30 料理教室の お野菜も 育ち始めました

 ズッキーニ 去年も いただきました 

 成田 伊藤さんのズッキーニ。   

200905191639028



 9種類の オランダチーズを じゃがいもに

 のせて オーブンで トローリ香ばしく焼きこんで
 


200905191639026


 キーンと 冷やして ワインをいただく季節

200905191639024


 暑く 湿気のある季節 
 細い細い そうめん と 小松菜 えんどう豆 トマト

 かつおの効いたおだし を かけて つるっといただく

200905191639022


 オランダからやってきた カラフルな パプリカ

 みずみずしい


20090519163902

春がすぎ 全てが活発に動きだす 季節

先をいく 業界の展示会 の 食の お手伝い

もう少ししたら
oveでは オランダウィーク♪

オランダといえば
チーズ・ ビール・
チーズを9種類 試食
こんなに 一度に
食べるのは 初めて♪

色鮮やかな
パプリカも 届きみずみずしく
ずっしりと した苦味と 甘味の 香り。
イベント・フードセラピー料理教室・ピクニックケータリング 今月も 楽しくなりそう♪

さぁ〜て
来月も 後少しでやってくる☆

どんな
未来が待っているのかな〜♪

朝 起きるのが楽しみに なりますように♪

和の里
フードセラピー

すぎやま えみこ
Designed by GALPOP blog + GALPOP.net + Powered by DTI blog